“卡通造型的小面包不仅小孩子喜欢，大人也被萌到了~
再看，再看就把你吃掉！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
轻松熊小面包的做法步骤
- 1把面团中除黄油之外的食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里
- 2启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油
- 3继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段
- 4将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时
- 5发酵至原来的2-2.5倍大即可
- 6将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气
- 7排气好的面团分割成9份，每份45g，作为小熊的脑袋，剩余的面团分成18个，每个2.5g，作为小熊的耳朵，分割好后盖上保鲜膜，松弛15分钟
- 8取一个大面团，擀成中间厚，边缘薄的圆形
- 9包入卡仕达馅，每个馅料约26g
- 10像包包子一样包起来，收口捏紧
- 11四周尽量往收口收紧，形成表面光滑紧绷的面团，小熊的脑袋就做好了
- 12全部做好摆入烤盘
- 13在相应位置粘上小熊的耳朵（可先在耳朵位置抹点水，方便粘在一起）
- 14开始预热烤箱，预热好之后，把模具放入烤箱中层，190度烤17分钟
- 15中途注意观察，加盖锡纸，防止上色过深
- 16烤好出炉，待面包放凉后再进行装饰：黑、白巧克力分别装入裱花袋中隔温水融化
- 17先用白巧克力画上小熊的鼻子，黑巧克力画上眼睛，鼻子部分的白巧克力凝固后再画上黑巧克力即可
- 18一个个萌萌哒~
- 19看我~
小窍门
1、内馅可根据喜好做成卡仕达馅，或者豆沙馅、紫薯馅、椰蓉馅等；2、整形的时候，大小面团之间注意粘紧，以免在后期的发酵过程中掉落，破坏造型。
使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 秋季食谱 学生
