“儿子的最爱之一??下饭馆是每餐必点，弄得我和孩他爸很恼火。。。。
自己做给孩子吃的好处是可以放好多他平时不太想吃的蔬菜??比如胡萝卜、比如青椒。。。孩子不太能吃辣，所以这里把尖椒换成了青椒??”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常版鱼香肉丝的做法步骤
- 1里脊肉切丝加少量盐、料酒、胡椒搅拌一下，加一小勺淀粉拌均待用
- 2碗里放一勺白糖，一勺米醋，少许一品鲜酱油，盐、鸡精，少许老抽调色。
- 3葱姜蒜要多一些，切沫备用（蒜我大约放了五大瓣，三样的比例我大约是1:1:1）
- 4青椒、胡萝卜、木耳切丝备用（图片是倒锅里才想起来照的??）
- 5炒锅烧热放油，（热锅凉油）下入肉丝翻炒至变色，盛出备用
- 6如果炒肉丝剩油了（没剩就再加点）就直接到入一小勺郫县豆瓣酱，稍炒加入葱姜蒜沫炒出香味，导入配菜（青椒丝、木耳丝、胡萝卜丝）炒至稍软，倒入肉丝，倒入调好的汁，炒至均匀，出锅??
- 7糖醋汁调好的图片
- 8成品
小窍门
1、醋的酸度不一样，所以糖醋汁可以根据自己的经验调整。2、炒肉丝时要热锅凉油。也可以在腌好的肉丝里放少量油，方便滑炒。
3、没经验的话炒豆瓣酱时可以调小火，加配菜时在调大火。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 川菜 秋季食谱 午餐 晚餐
