诗文
秘制鸡爪 |
释义 |
“我喜欢的味道，你都有(??.??)”
食材明细
秘制鸡爪的做法步骤
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1?步骤一：用炒锅装满水，放入：八角，香叶，桂皮，花椒，姜片，倒适量的料酒（主要去腥味）等水烧开，这个时候你可以准备主料了，把鸡爪的指甲剪掉，鸡爪我是竖切，一个鸡爪分三部分切，切完放一边，然后再切辅料，胡萝卜切平行四边形，（大蒜最后一步切完放），青椒切菱块，放一边，这是准备工作
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2步骤二：水烧开后放鸡爪，煮5～8分钟，煮完后，呈上放在冷水下冲凉，这是防止鸡肉软，没嚼劲，影响口感，最后把鸡爪搁置一边沥干水，这个时候调汁，找一个容器，倒入泡椒，还有泡椒汁，花椒，糖，盐，鸡精，切好的胡萝卜，青椒，大蒜放入，再把凉好后的鸡爪倒入容器里，等这些都放完了，最后挤一整颗柠檬汁，那味道好闻死了，搅拌均匀，放在容器盖好盖子，第二天就可以吃了(??.??)
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3步骤三：口味根据自己喜欢什么口味而定，重口的多放点盐，怕辣的，稍微加点糖，酸甜口的，喜欢辣的多放点辣椒，我喜欢喝柠檬汁，所以我加了一颗柠檬汁，不仅有酸甜味，也有果蔬味，我喜欢的味道，你都有，要做就要做不一样的泡椒凤爪╭(′?o?′)╭?（各位叔叔阿姨姐姐哥哥们，不好意思，第一次发，过程图忘了拍，有什么不懂得，直接给我留言，看到一定回复(??_??)）
小窍门
一定要把大料放锅里煮开后，在放鸡爪，因为这样鸡爪才能入味！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
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