诗文
肉松面包 |
释义 |
“这面包简直就是做了两天才做好，我是有多懒。做面包确实得发好长时间，想想外面买的都是添加剂你就有动力做啦。”
食材明细
肉松面包的做法步骤
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1把液体材料直接放在盆里称，先液体后粉类
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2加入高粉后用厨师机低档和面，黄油跟酵母不放。搅拌成团即可，不用和到很光滑的状态
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3装进保鲜袋，放置一个半小时以上，室内冰箱都可以。
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4面团取出，可以拉出薄膜
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5继续放回厨师机里加入黄油跟酵母，低速和匀，然后转中高速，和得差不多的时候可以揪一小块面团看下能不能出薄膜。
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6这个状态就差不多可以了。
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7把面团放到盆子里，用保鲜膜盖住，放进烤箱，一碗40度左右的水关上烤箱让其发酵。面团发至两倍大，用手指粘点面粉在面团中间搓一个洞，不回缩就发好了。
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8取出面团，用手掌轻轻按压排气，然后分成60克一个得小面团。
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9分好后用保鲜膜盖住，松弛15分钟。然后用擀面杖从中间香两边擀开成椭圆形，挤入适量的沙拉酱，放上肉松，一边用手把面团往外搓外，这样更有利于包紧。然后把面团包起来
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10接口处一定要捏紧，不然烤的时候不知撑成什么样子。
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11依次做好放进烤盘里，放在烤箱里，同样是40度左右的水发酵。发至1.5倍大即可预热烤箱，170度20分钟，表面可以刷蛋液也可以刷一层水，上色均匀后盖上锡纸。
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12烤好放凉后，涂上一层沙拉酱
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13往有肉松的碗里粘去
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14肉松面包终于出锅了，满口的肉松，不要太好吃啦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
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