“糖醋排骨酸酸甜甜很开胃-----这次做的排骨是参考了《曼食慢语》中的视频，我很喜欢观看这个频道，喜欢做菜的朋友们也可以去看看”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
改良版糖醋排骨的做法步骤
- 1排骨洗净，冷水下锅焯水（水中放一勺料酒和两片生姜，去腥），水烧开后，把排骨洗净，放一旁备用
- 2小火炒冰糖，熬糖色
- 3当冰糖全部融化，变成糖色，开始冒泡泡的时候，把焯水好的排骨倒进去
- 4快速翻炒
- 5翻炒两三分钟，让排骨完全上糖色
- 6两勺醋+三勺酱油+一碗清水，混匀成糖醋水（根据自己的口味调整醋和酱油的用量，我呢很随意，混合好后，尝一下，口感不讨厌即可）
- 7把糖醋水倒进锅里，没过排骨，开中火，盖锅盖，焖煮25分钟左右
- 8最后，开大火收汁
- 9收汁到最后，要注意不停地摇动锅，不然排骨容易焦
- 10收汁结束后，晒少许熟芝麻点缀一下
- 11出锅，晒上一些葱花
- 12成品图
