“这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦！(*^__^*)嘻嘻……尝尝就知道~\(≧▽≦)/~啦啦啦”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄金枣泥卷的做法步骤
- 1黄油软化以后，倒入糖粉拌匀。
- 2再倒入高筋面粉。
- 3用手把黄油和面粉搓匀，搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
- 4倒入打散的鸡蛋。
- 5并揉成面团面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
- 6视案板的大小，将面团分成2～3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
- 7把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修成规则的长方形。
- 8在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
- 9用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
- 10用刀把长条切成长度相等的小段。
- 11把小段排放在烤盘上。
- 12表面刷上一层蛋液，再撒上一些白芝麻。(可以先切成小段刷蛋液撒芝麻)
- 13烤盘放进预热好的烤箱，180℃烤20～25分钟，至表面金黄色即可出炉。
- 14刚出炉的枣泥卷。
- 15刚出炉的枣泥卷比较软，拿出来放置一会，晾一会取下，放凉后就会很酥的。
- 16晾凉后，放置到竹编小筐里。
- 17来张特写，又香又酥(*^__^*)嘻嘻……
小窍门
1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很黏，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。2、擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
3、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种口味的卷儿。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 糕点 烘焙 老人 夜宵 宴客菜
