“我可是天天饮食的忠实粉丝，这个菜正是学来的。”
食材明细
- 糟香 口味
- 熏 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
奇香熏带鱼的做法步骤
- 1带鱼一条，刮去外面一层白色的皮，划一字刀，用盐，胡椒粉，一汤匙料酒腌渍待用。
- 2制作虾油，盛起待用。
- 3锅上烧油，小火炒香所有配料。
- 4兑高汤一碗，花雕酒一碗（黄酒也可以）糖一汤匙，盐一茶匙，烧开小火炖两分钟后放味精和半汤匙白酒稍开倒出凉凉。
- 5腌好的带鱼拍上干淀粉，要拍均匀。
- 6油七成热炸带鱼，油要淹没带鱼为好。
- 7带鱼微黄，下腐竹炸到金黄。
- 8趁热捞出泡在准备好的汁水中。这样放置二十分钟以上即可。
- 9放时间长回更入味。
