“这道菜费点功夫，我只有在得空的时候才做。
其特点是肥而不腻，香酥可口，入口即化，老少皆宜。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
秘制红烧肉的做法步骤
- 1将五花肉洗净，切成姆指大小；清水内放入一半生姜末，烧开，再将肉倒入锅内滚上五分钟，目的是将肉内多余的油脂煮出。
- 2肉捞上来后沥干，放入锅内重新加油翻炒五分钟，追加少量清水、白糖、老抽、料酒调合成的配料，再炒五分钟。
- 3锅内倒入清水，以刚好浸没肉为准，再将八角、桂皮、香叶、姜末和适量的盐一起放进去，先用武火烧开，后用文火焖一小时左右，如果家里有老人想吃软一点的，可以延长半小时。
- 4当锅内的水仅剩少量的时候，红烧肉就可以出锅了。
