诗文
萝卜炖肉 |
释义 |
“一个月前和男朋友搬出学校住，在校外租了个小房子，而且还是那种一室一卫的小间。因为这个原因，没有想过自己开伙做饭的。总是觉得房子太小如果做饭的话肯定满房子都是油烟味。╮(╯▽╰)╭~~不过搬出来的一个月下来，总在外面吃饭有点吃不消了。一顿下来差不多20多。不算早餐，一天下馆子都差不多要50块钱。逢节假日还出去吃火锅，一顿下来没个一百几十也是不可能的。加上我和男朋友都超级喜欢买零食的。每次去超市都是一百一百的花。钱哗啦啦地没了。基于以上原因，终于在这个周末去超市买了电饭煲和电磁炉（房子小呀。也只能用这些了）。之前一直关注美食天下和菜肴之家。特别关注的是妖哥（纳尼？你不知道妖哥？去百度搜索下吧！），因为他做的菜貌似都很好上手。今天尝试生平的第一道菜——萝卜炖肉。咱的处女菜呀。。。大家捧场和指出不足之处。。
做完了感觉还是可以的，很入味，肉也很酥烂了。萝卜果然比肉还好吃。”
食材明细
萝卜炖肉的做法步骤
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1洗净材料。猪肉成1.5厘米宽，3厘米长的条状（我自己比较喜欢这个切--。），萝卜切块，大蒜切小块，蒜苗切段。切好的材料放一边备用。
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2猪肉放进烧开的水里煮一下，出血水？不用太久，到猪肉泛白就好。大概两分钟吧。然后把水倒掉，洗净猪肉。
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3锅里下少量油，放切成片的三线肉进去煎炸，等三线肉的油炸的差不多了，两边都是金黄色，就可以关火捞起，锅里剩下的有用来炒猪肉的。这步是因为我买的肉比较瘦，没有猪油感觉不香，所以自己叫肉店老板给我送了小块三线肥肉回来榨油的。
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4锅里剩下的油再次烧热。放大蒜和八角进去爆香，待香味出来了就放豆瓣酱一起煸炒一会儿，然后倒入切好的肉块，不断翻炒，大概炒五六分钟这样。然后再放进切好的蒜苗段。
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5到这一步有人的做法是倒水进去，让肉敦个十来二十分钟，再讲萝卜放进去，炒至汤汁收干。但是我男朋友说，萝卜是煮的越久越好吃的。所以我到这里就将萝卜倒进刚才第四步的材料当中，翻炒两下，然后就加水没过萝卜和肉。盖上锅盖，大火烧5分钟再转中火炖煮40分钟。
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6晕，怎么打完这步发送的时候不见了。。掀开锅盖，感觉肉已经酥烂了，萝卜很入味了，就可以开大火收干汤汁了。收汤汁的时候加入适量的盐，味精，耗油和酱油进去调味。加入调料的时候最好一边添加一边试味，就怕太咸了。耗油可以不加的，只是我比较喜欢的调料。所以我添加了。~待汤汁收的差不多的时候，撒入胡椒粉和花椒粉。搬炒均匀，即可上盘。嘎嘎~~~完成了。味道很不错很不错哦，很下饭呢~照片拍的不好。用手机拍的，没有闪光灯。。今天下雨了。没什么阳光，所以很暗。开吃啦~
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7近照一张。。不是很清楚。味道很好的！
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