“回锅肉是款超级下饭菜，不管是尖椒回锅肉，还是蒜薹回锅肉，还是其他款款都是大家爱吃的下饭菜。怡汝的这款【茭白回锅肉】营养丰富、色泽鲜艳，香辣适中。喜欢吃回锅肉的可以试试看，相信你也一定会喜欢！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茭白回锅肉的做法步骤
- 1茭白回锅肉食材。
- 2熟五花肉切成薄薄的大片。
- 3茭白和葱头清洗关键切成菱形片，蒜薹切成段。
- 4炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出，然后放入五花肉过油微微黄捞出备用。
- 5另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。
- 6然后放入郫县辣椒和豆豉。
- 7然后把豆瓣酱炒香。
- 8然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。
- 9然后放入茭白和葱头和蒜薹。
- 10然后翻炒蔬菜断生后放入糖和鸡精翻炒均匀即可。
- 11做好的茭白回锅肉装盘趁热吃。
小窍门
1、五花肉要选择三层左右的。2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。
3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。
4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。 所属分类： 私房菜 老人 川菜 秋季食谱 宴客菜