“火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣红油牛肉火锅的做法步骤
- 1牛肉洗净、切大块。
- 2切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
- 3准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
- 4牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
- 5撇净血沫。
- 6倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
- 7白萝卜洗净切滚刀块。
- 8菠菜摘洗干净备用。
- 9牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
- 10小火熬煮20分钟。
- 11煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
- 12倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
小窍门
1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。 使用的厨具：高压锅 所属分类： 热菜 火锅 老人 川菜 夏季食谱 冬季食谱 宴客菜 晚餐