麥挾頭妈妈的味道,麥挾頭怎么做最正宗

2024-12-26 02:25:26 美食菜谱 admin

简介 麥挾頭
“早上起來,見有昨晚剩下的青紅蘿蔔炖湯少許,就想著把它消滅了,做一個杭州小吃----麥挾頭.

麥挾頭,就是水調中筯面粉糊用筷子挾出的面片,放入高湯(或清水加調味)和菜料煮成的小吃.”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 50克
辅料
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 汤底 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麦挟头的做法步骤

  • 1準備材料,面粉打入蛋汁,再加3湯匙清水,順方向絞拌.
  • 2湯底,大火滾起.
  • 3用筷子或湯匙,慢慢把面糊放入滾著的湯里.
  • 4開蓋,大火滾3分鍾.(這里我沒再放食鹽,湯底己有.)即成.
  • 5我的早點.呵呵...

小窍门

1.面糊要絞拌到可以用筷子挾起.2.放入滾湯時,要慢放,並移動筷子或匙.以便把面糊成片,易熟.3.放入面糊時,要移換湯面位置,這樣不會導致面糊粘在一起. 所属分类: 主食 家常菜
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