“虾是我家餐桌上出现频率非常高的食物。
宝贝要补钙，
一般我都选择虾来做菜，
虾仁也是他的大爱。
今天将虾做成了两份菜，
虾仁滑韭黄，
虾头则炸虾油，
和豆腐烧了，
不浪费，
坚决不浪费。
喷香的韭黄，
滑嫩的虾仁，
搭配起来还真是诱人呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭黄滑虾仁的做法步骤
- 1所有食材准备好。
- 2虾洗净，摘去头部，抽掉虾线，剥去虾壳，留最低一截虾尾壳。
- 3将虾仁放到碗内，放生抽，料酒（少量），麻油（几滴）腌制15分钟。
- 4韭黄洗净，切成段。
- 5炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
- 6倒虾仁下锅快速滑炒。
- 7大约炒2分半钟，虾仁弯曲，变红，变硬。
- 8倒入韭黄快速翻炒。
- 9大约翻炒半分钟，加入少量的盐。
- 10半分钟左右，韭黄出水，变软，变透明色，即可关火装盘。