“黄沙蚬是生活在珠江口的一种小贝壳，味道很好。特别是江门市睦洲“黄沙蚬”闻名遐迩，是因为那里的河水污染少，水质好，加上水里的沙为黄色，蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色且非常有光泽。睦洲水域的河床里的水特别清，加之附近都是农村，河水没有受到什么污染，水质好，所以养出来的蚬好吃，特别肥美、嫩白。这黄沙蚬可以用来蒸，炒，味道都不错，韭菜炒沙蚬，是道非常特色的菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
椒丝韭菜炒沙蚬的做法步骤
- 1将材料洗净待用。
- 2韭菜、尖椒、姜切好。
- 3蚬肉焯水待用。
- 4起油锅，爆香姜丝椒丝。
- 5加入蚬肉一起煸炒，并沿锅边炝点料酒。
- 6加入韭菜炒至断青，加盐，一点生抽调味就行了。
- 7漂亮的菜出锅了