“鸡是绝佳的煲汤食材。鸡肉性温但不油腻，适合秋天循序渐进的温补。而且鸡是非常百搭的食材，煲法多变，通过汤料的加加减减，就会有不一样的功效和口味。
秋天到，气温却并不低。因为热，一直喜欢的椰子鸡汤略显温腻，改做了这道西洋菜蜜枣鸡汤，在高温的时候不想吃饭，来碗清甜的鸡汤，太舒服了！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
西洋菜蜜枣鸡汤的做法步骤
- 1鸡去皮，洗净，冷水入锅，大火开后关火，3分钟左右取出
- 2用冷水冲洗掉鸡肉上的血沫
- 3西洋菜洗净
- 4将鸡放入锅中，加蜜枣，枸杞，姜片，3碗左右水，大火煮开后转小火（电饭煲直接煲汤功能）
- 5最后放入西洋菜，继续炖煮半小时左右即可
小窍门
1.老规矩，煲汤的过程中不能加盐和香辛料，否则会破坏汤料本身的滋味和营养。实在喜欢咸口的，可以在喝的时候把盐加到碗里。2.古语说，秋不食姜。但为了去腥，煮鸡汤都会加些姜片，那就少加一点，一两片即可。
3.汤虽好，但要想营养充足，最好还是喝汤吃肉。
4.西洋菜也叫豆瓣菜，属于欧洲菜品。维生素和矿物质含量很高，还有去燥润肺，化痰止咳的功效，作为汤料来用，能给汤的清甜增加豆类的香气，让汤味更富有层次。 所属分类： 汤类