“这是一道超级简单的菜，但是味道却震撼，造型也漂亮，适合宴客。是长三角这边的特色菜。味道鲜香浓郁，清爽不油腻。尤其适合新手，来了客人也完全不用担心了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
咸肉蒸百叶的做法步骤
- 1原料图如图所示。
- 2咸肉切片焯水，豆腐皮切丝焯水，姜切丝蒜拍碎，干辣椒切圈。青蒜切末。
- 3锅里放油炒香蒜末干辣椒放半茶匙鸡精炒匀备用。
- 4豆腐皮上铺姜丝。
- 5咸肉码放在上面。
- 6炒好的蒜碎辣椒碎放上面。浇上一汤匙蒸鱼豉油。
- 7上锅蒸30分钟。
- 8撒上青蒜碎即可。
小窍门
1，咸肉很咸，又放了蒸鱼豉油，所以不用放盐了。2，先焯豆皮再焯咸肉，省事。
3，青蒜就是北方的蒜苗。没长蒜薹的时候。
4，有客人的时候，可以和蒸菜时间差不多的一起蒸，这个蒸久点也没事的。可以和蒸排骨，蒸鸡之类的一起蒸。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐