“东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。今天咱也做着解解馋，不是很正宗哦。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
东坡肉的做法步骤
- 1准备五花肉。
- 2锅上火注入开水放入葱姜、大块的五花肉煮熟。
- 3五花肉煮熟捞出晾凉。
- 4砂锅里铺好香葱、大葱、姜片，放入八角。
- 5晾凉的五花肉用刀切成均匀的大块。
- 6把五花肉的皮朝下，紧密的码放在沙锅里。
- 7在肉面上撒上冰糖，倒入适量的酱油。
- 8倒入黄酒。
- 9黄酒八分满即可，不要往里加水。
- 10盖上砂锅大火烧开，改用小火慢炖，大约炖两个小时。
- 11把炖好的肉移放到炖盅里或碗里，这次肉的皮朝上紧密地码放，上笼再蒸一个小时。我选的碗大了。
- 12把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油，倒入炒锅里大火烧开，放少许盐，用水淀粉勾薄芡。
- 13蒸好的肉出锅，撒上香葱粒。
- 14将勾芡的汤汁均匀的浇在肉上即可食用。