“番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茶菇番鸭煲的做法步骤
- 1准备好所有食材。
- 2番鸭肉清洗干净，切成大块。
- 3锅中加水，下入姜片，水开以后放入番鸭肉焯去血水。
- 4再次清洗干净。
- 5茶树菇提前浸泡好，去除根部，清洗干净。
- 6砂锅中注入适量清水，加入2片生姜以及鸭肉和茶菇。
- 7盖上盖子，水开以后改中小火煲1小时。
- 8调入一勺料酒。
- 9再调入一茶勺的盐，拌匀继续煮5分钟左右。
- 10调入少许鸡精，撒入葱段即可。
小窍门
诗心片语：1：盐不要过早加入，以免影响肉的口感。
2：水要一次加够。煲汤不建议中途加水。（以没过食材2厘米的水量为宜） 使用的厨具：电饭煲、炒锅 所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹 孕妇 产妇 朋友聚餐 冬季食谱 午餐