“很清淡的一碗汤面，请您来品尝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄子冬瓜面的做法步骤
- 1准备所需材料。
- 2面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。
- 3倒入适量水揉成稍硬面团。
- 4醒至面团的时候把茄子去皮并切成片，葱姜切末。
- 5将醒好的面团揉成光滑面团，面板洒面粉，将面团擀成饼。
- 6待面饼足够大时包住擀面杖，转圈擀成缩需要的厚度。
- 7将裹在擀面杖上的面饼顺势在面板上如图中叠起。
- 8用刀切成条，并抖散。
- 9油热后将茄子煎至两面金黄。
- 10放入葱姜炒香。
- 11填足量水。
- 12待水沸后放入面条煮熟，出锅前调入盐和胡椒粉。
小窍门
1、面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。2、做手擀面的面团一定要稍硬些，这样才比较好操作，煮出的面也会更好吃。
3、擀面条是要放足量的干面，这样面饼才不容易粘连到一起。
4、茄子要煎透才会好吃。 所属分类： 面条 老人 午餐