“荸荠又名水芋、地栗、马蹄等。是莎草科植物荸荠的球茎，在我国栽培较多主要产于南方。荸荠性味甘、寒。有清热化痰、消积，降血压的功效。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝马蹄的做法步骤
- 1去皮洗净的马蹄。
- 2用面粉加入鸡蛋和少许淀粉。
- 3调成的脆皮糊，静置几分钟。
- 4把马蹄裹上面糊。
- 5油烧热下锅炸定型后中小火炸。
- 6炸至外皮金黄酥脆。
- 7捞出沥油。
- 8锅底留少许油加白糖炒。（中小火）
- 9不要停一直炒，炒好的糖浆。
- 10把炸好的马蹄倒入，快速的翻炒均匀的裹上糖浆。
- 11上桌了，准备一碗凉开水开吃。