“这道菜咸鲜味美，板栗软糯香甜，鸡肉劲道滑嫩。浓郁的酱汁咸中微酸，很开胃下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
板栗烧鸡翅的做法步骤
- 1鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。
- 2板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。
- 3鸡翅放锅里煎两面微黄。
- 4油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。
- 5放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。
- 6放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
- 7大火收汁。
- 8放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。
小窍门
后话：鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。
放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。
人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。
花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。
这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。 所属分类： 热菜 老人 川菜 夏季食谱 秋季食谱 宴客菜 午餐