“好久没动手做手擀面了，自已动手擀的面条，特意切的宽宽的，仿佛又回到了十几年前在外婆家用大擀杖做面条的时侯，配上用排骨做的炸酱面，吃起来特别过瘾。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
排骨番茄炸酱面的做法步骤
- 1将肋排切成麻将大小的块，入沸水中焯至变白。
- 2锅中放适量油，入葱蒜爆香。
- 3加入排骨块炒香。
- 4加入番茄酱。
- 5加入甜面酱。
- 6炒至上色。
- 7加入适量水大火煮开转中小火慢煮。
- 8至酱汁浓厚出锅。
- 9面团擀成圆形。
- 10可以将面片卷在擀杖上，双手握住两端，先轻压向前，然后拖向自已。（一个人没法拍照）
- 11擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。
- 12切成自已喜欢的宽度。
- 13用手轻抓起切面的顶端，顺势提起。
- 14入沸水锅中煮，七八成熟时，加入油菜同煮。
- 15煮好的面捞出，加入排骨酱拌匀食用。