“雪柜清理出一些余料,也取了點天津朋友寄來的干山葯,想著做個小炒.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
三素炒肉片的做法步骤
- 1主要材料實物.(由於時間關係,瘦肉已切片醃制.干山葯己泡溫水中.)
- 2素菜洗清,西芹,胡蘿蔔切片,山葯開成半圓形(配合胡蘿蔔形);肉片用生抽,鹽,酒,糖,醋,生粉醃制;再調好芡汁(生抽一湯匙,一茶匙生粉,二茶匙清水)
- 3燒锅,熱油.
- 4爆炒肉片.變色,盛起.
- 5余下油,爆炒胡蘿蔔片.
- 6加入山葯片,翻炒均勻,加小許水.
- 7上盖,小火煮2分鐘.
- 8開盖,放入西芹和爆好的肉片,轉大火,翻炒几下,倒入芡汁,翻炒均勻,盛盘.