“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐要吃少。这少呢，少的有学问。这个少，不单单是量的少，还有热量要少，脂肪要少，口味甜咸都要少。这样才有利于身体健康，又不会饿得慌。在“家徒四壁”没有菜的这个晚上，俺还是要好好吃饭滴。
俺为了让生活有规律，现在是每天早晨起来先熬粥。这熬粥还是有点讲究的，再说了，谁也不喜欢天天喝同样的粥，天天老一套，多没意思啊。老饕家里小杂粮有十几种：小米、绿豆、黄豆、黑豆、红豆、花豆、荞麦米、燕麦米、高粱米、糙米、黑米、红籼米、江米、红莲子、白莲子、玉米糁……等等等等吧，还有百合、银耳、红枣、薏米、大杏仁、花生米、腰果……呵呵，俺家好吃的东东是不是很多啊？话说今天早晨熬的是红豆糙米红籼米粥，这三种食材都是熬出来水当当的那种，没有大米小米熬出来黏糊糊油汪汪的样子，其实喝起来还是蛮清爽的，特别是就着俺前几天才做的泡菜酸黄瓜，灰常地爽口啊！”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红籼米粥的做法步骤
- 1赤小豆30克。（赤小豆、红豆、红小豆、小豆）
- 2红籼米40克。这个米煮出来是很清利的感觉，不是那种煮粥黏黏的米。糙米30克。就剩下这么一点点了，大约30克。之前没有拍片片，别的还有，可以补拍，这个就无奈了。去了菜市场和超市，居然都木有卖的！汗。
- 3紫砂炖锅。赤小豆、红籼米、黑糯米，统统洗净控干，放入紫砂炖锅。
- 4烧开水800ml左右，冲入放了米豆的紫砂炖锅里。这是说明书教的，要指望紫砂炖锅自己升温，很久很久才能开。所以说明书建议用开水。
- 5紫砂炖锅的定时器，选择自动挡就可以。三个小时以后，拔掉电源，粥就熬好了。夏天的时候怕热，早晨煮了，晚上放到自然凉，老饕最喜欢这样喝。因为老饕不能吃冰箱里的东西。
- 6煮好了的粥。清清利利的，夏日里喝上一碗，给你清爽舒适的感觉。
- 7配上一定可口的小菜，这个可是“香辣脆笋”，好吃好脆的。还好贵的。
- 8打开袋子，倒出来，妈妈咪呀！就这么一点点啊……晕死啦！一块八一袋。
- 9还是咱自己的泡菜黄瓜实惠！多吃点泡菜黄瓜吧，那点点贵贵的菜菜，两口粥就消灭完了。
- 10这年头，咸菜都吃不起了……还好老饕自己会弄点泡菜什么的吃吃。
小窍门
籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。糙米：是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。
红小豆：又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名：Redadzukibean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷"，其功用为"生津液，利小便，消胀，除肿，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……"。 所属分类： 冬季食谱