“素食了很长时间突然被妈妈要求吃肉。话说不听妈妈话的都不是好孩子~于是就准备在这炎热的季节来一顿包子尝尝。本来想做芹菜馅的，但是好像只有饺子会有那种馅。又因为减肥所以什么都不敢吃TUT【减掉16公斤也不是那么简单的！！！】但是均很的营养还是很重要的。本来以为水果餐就可以（这种方法只对有些人有效，不仅会反弹。而且很伤身体，营养学家一直都很不看好。但是之前为了减肥也没想那么多。拼命地节食，拼命的运动。幸好最后还是减下来了。所以也千万小心，生怕它反弹回去~）可是最近发现，光吃水果餐对皮肤很不好。本来的皮肤虽然算不上白晳但是还是很光滑湿润的，但是由于长时间的水果餐导致油脂分泌不均匀，脸上开始长痘痘了。拼命的减肥虽然结束了，但是维持现在的这个体重还是很重要的。对我来说节食真的是件很难很难的事，谁让我本来就是个吃货(￣(工)￣)之前把所有想吃的都换成了水果，觉得所有水果所含的热量足以代替别的食物。但是读了一篇文章发现不是这样。每人每天都有一定的营养必须摄入量，蛋白质、脂肪和各种纤维。并不是什么都不吃就可以减肥。但是我经常就是属于那种一吃就会吃多的类型。【啦啦~就是这么胖起来的。】好了好了，是时候转入正题了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
小包子的做法步骤
- 1准备材料-面团：面粉1000g、酵母适量、温水适量（没有在图上拍出来）
- 2准备材料-肉馅：精瘦肉馅500g、木耳500g、香菇200g、白菜500g
- 3准备材料-调味料：香葱适量、生姜适量、鸡蛋一个、花椒粉适量、精盐适量
- 4在生面粉的中间轻轻用手指挖出一个小坑（妈妈教的很古老的方法~）倒入酵母。接着把面粉和酵母搅拌均匀。
- 5后倒入温水（水不能太烫，会把酵母烫死。太冷了酵母就不会发了）。
- 6用筷子搅拌。
- 7搅拌的差不多以后就开始用手揉，揉成光滑的面团。
- 8放进盆里，盖上锅盖。让面盆坐进热水。开始发酵。我是早上活好面然后下午开始包的，大概发酵了5、6个小时。
- 9木耳香菇白菜剁成末，拌上化好的精瘦肉糜，加入香葱生姜精盐花椒面（有鸡精、酱油的更好，我这次忘加了）和馅。
- 10发酵结束。去面板上洒些散面粉。
- 11取出面团排气。然后放回面盆松弛几分钟。
- 12把面团揪成一个一个小剂子，然后擀成皮。
- 13包上馅，放入锅中蒸。开锅15-20分钟就好了。
小窍门
1.和馅的时候一定要注意放盐的时间。因为白菜会被盐杀出水。最好放好所有作料准备好面团，包之前放盐。因为白菜出水了以后包起来就很麻烦了。2.为了防止取出包子的时候，遇到包子破掉的情况，起锅的时候先给包子洒点水（放心，这样包子是不会潮的）。