“老北京夏季有人们爱吃的鸡蛋西红柿酱油面，今天改良一下，来一道炸酱的做法，由于配了炸洋葱酥，因此叫做“洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面”，做法如下；”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
洋葱酥鸡蛋炸酱面的做法步骤
- 1锅中注入适量烹调油，下入洋葱碎用微火煸炒。
- 2把洋葱煸炒至耗去大部水分颜色金黄。
- 3把洋葱炒香后倒入蛋液快速炒匀炒碎。
- 4然后倒入稀黄酱煸香。
- 5再倒入去皮的番茄碎块煸炒。
- 6把番茄炒至软烂后倒入适量清水熬煮5分钟。
- 7熬煮好酱汁后撒少许盐调味。
- 8再放入适量白糖炒匀。
- 9最后撒少许味精提鲜。
- 10把酱料炒匀后出锅备用。
- 11锅中水烧开下入荞麦面条煮熟。
- 12把煮熟的荞麦面条捞出放入深盘中。
- 13把炒好的酱料浇在面条上。
- 14把青豆下锅煮熟。
- 15青豆煮熟后撒在面条上便可食用。