食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
椒香鱼骨的做法步骤
- 1鱼身片出两片鱼肉，一分为三。
- 2鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
- 3鱼骨切条，鱼肉切片。
- 4把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
- 5一个鸡蛋和适量的淀粉。
- 6充分拌匀后放置十分钟。
- 7炒锅下多点的油。
- 8待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
- 9全部炸好后。
- 10锅里的油再次烧热，等油温升高。
- 11所有鱼块再复炸一次。
- 12捞出控油。
- 13挑出鱼骨。
- 14姜切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，花椒粒一起准备好。
- 15锅里油倒出后留底油。把准备好的配料全部下锅，炒出香味。
- 16倒入炸好的鱼骨。不停的翻炒两分钟。
- 17下一勺花椒粉炒匀后出锅。