“冻豆腐营养分析：
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
老卤汁冻豆腐的做法步骤
- 1冻豆腐。
- 2老卤汁一大碗。（放在冰箱冷冻层，需解冻）
- 3冻豆腐切块。
- 4解冻后的老卤汁入锅中加适量水，盐，糖烧开。
- 5下冻豆腐大火煮开，转小火煮20分钟左右。
- 6关火后，焖10到20分钟，让豆腐入味。
- 7起锅前加点鸡精即可。
小窍门
煮过冻豆腐的汤汁做盖浇饭的汤汁很好吃。冻豆腐适合人群：
1.豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；
2.豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐