“好几天没有正儿八经地做面条了，这对于嗜面的老公来说，快要受不了啦。想想这么热的天，吃个汤汤水水的热面还岂不要热晕啦，干脆来个炒面吧。
本来是想炒成酸辣的，俺们俩都超爱酸辣口味的，想想老公感冒刚好一点点，嗓子炎症还没有完全消，就改成了孜然味了，也一样美味呢！”
食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
孜然培根炒细面的做法步骤
- 1开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉全都变成面絮。
- 2稍晾凉，待手可接近时，揉成面团。隔十分钟后再揉一次。
- 3揉好的面团饧二十分钟，擀面，切成细面条。
- 4面条放蒸笼上大火蒸十分钟，出锅后抖散。
- 5红柿椒切丝。
- 6青菜摘洗干净，拦腰切两段。
- 7洋葱切丝。
- 8方培根去皮切片。
- 9葱斜刀切片。
- 10炒锅热油，先炝葱花和洋葱。
- 11炝出香味后放入青菜和红柿椒，翻炒均匀后放培根片。
- 12加一勺基础盐，为了让菜更入味。
- 13翻炒几下，放入抖散的细面条。加孜然粉，量稍多。
- 14再加一勺盐，为面调味。加一勺鸡精提鲜。大火翻炒均匀。关火，出锅。