自制红油泡萝卜家的味道,自制红油泡萝卜好吃的步骤

2024-12-17 13:07:11 美食菜谱 admin

简介 自制红油泡萝卜
“一直超喜欢吃四川泡菜,不仅是因为它们色泽诱人,更重要的是因为它们吃起来酸辣脆爽,特别过瘾!
前几天,自己动手把没吃完的半个大白萝卜制成了泡菜,今天早餐时拿出来一尝,果然不如外面卖的那么入味,事实证明,辣椒还是放少了。可是老公却直呼好吃,可能我也是一个无辣不欢的人吧!”

食材明细

主料
  • 大白萝卜 一根
  • 胡萝卜 一根
辅料
  • 干红辣椒 几粒
  • 花椒 十几粒
配料
  • 八角 数个
  • 生姜 几片
  • 六勺
  • 白醋 适量
  • 白糖 四勺
  • 酸甜 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

红油泡萝卜的做法步骤

  • 1白萝卜洗净,切成约0.8*0.8公分的长条。
  • 2胡萝卜一根,洗净,同样切成条。
  • 3两种萝卜放一个碗里,加三勺盐,搅拌均匀。腌半到一个小时。
  • 4直腌至碗里出现很多水。
  • 5汤锅放一大碗水,加花椒。
  • 6加入干辣椒。
  • 7放入八角。
  • 8加三勺盐。
  • 9生姜切片,放入。中火熬煮半小时。
  • 10熬好的汁里加入四勺白糖。
  • 11加入白醋,醋量稍多。
  • 12把腌好的萝卜条倒掉水份,放入有盖的保鲜盒里,等汁子放凉后,浇入其中。
  • 13加盖,放冰箱冷藏室,大概三到四天就可以了。这是我腌好的萝卜条。
  • 14吃的时候装盘,淋上红油,简易版红油萝卜条就做好了。
使用的厨具:煮锅 所属分类: 小菜 泡酱腌菜 产妇 老人 川菜 夏季食谱 宴客菜 晚餐
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