“好似我很喜欢吃西兰花了，凉拌的炒的都喜欢，这次买到了这个绿梗的菜花，就想要做一个蚝油味道的，这个【双花蚝油炒鸡片】不但颜色好看，而且营养丰富，加上蚝油的味道，更是鲜美的很，这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
双花蚝油炒鸡片的做法步骤
- 1双花蚝油炒鸡片食材---白色菜花和西兰花。
- 2双花蚝油炒鸡片食材---鸡胸。
- 3鸡胸切成薄片。
- 4加入黄酒和少许生抽抓匀，放入少许水淀粉和少许油腌制。
- 5白色菜花和西兰花摘成小朵，把埂子去皮劈开切成条备用。
- 6锅内水开了放入双花焯水后过凉水过凉。
- 7炒锅热锅凉油六成热放入花椒炸香去掉，放入鸡胸翻炒。
- 8鸡肉炒好后放入黄酒翻炒，然后放入生抽和蚝油翻炒。
- 9然后放入双花翻炒。
- 10双花翻炒着色均匀后放入盐、糖、鸡精翻炒。
- 11淋入香油翻炒出锅装盘。
- 12绿色天使欢迎朋友的光临！
小窍门
1、鸡片加入少许油会更滑嫩，很多时候放了蛋清剩下蛋花黄了，所有很多的时候是放水电粉和油，肉也很嫩
滑的。
2、菜花选择这种绿色梗子的松散型菜花口感更好吃一
些。以往只是在大饭店才能吃到这种菜花，今年很多
时候都能买到这个，比白色菜花稍微贵点。
3、双花焯水要清，而且要炒的速度要快，才能保证脆
爽。 所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐