“深山深处的美味榛蘑、这是很难得的东北家乡菜。这个菜应该配小笨鸡来烧。可是很不容易买到、在市场上不经常有。还是炖鸡腿肉吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
榛蘑炖鸡的做法步骤
- 1调配料油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。
- 2榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。
- 3用热水把鸡肉煮一下、然后控水。
- 4把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。
- 5再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。
- 6在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。
- 7在汤锅内加入姜粉。
- 8都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。
小窍门
这个炖菜汤少了、炖的时候要观察、否则容易干锅。用鲜姜比较好。
花椒可以事先炸制出花椒油更好。
榛蘑可以再多加一些、味道更香。
可以用宽粉、东北人喜欢的宽粉条来炖。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 东北菜 秋季食谱 午餐 晚餐