食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腐乳猪蹄的做法步骤
- 1南乳三块，加少许腐乳汁压成泥。
- 2葱切段，姜切片，小米辣切段。
- 3猪蹄洗净，开水锅中下少许高度白酒和姜片，下猪蹄汆烫。
- 4捞出冲去血沫。
- 5炒锅烧热，下猪蹄翻炒出油。
- 6倒出多余的油份，留底油爆香葱段姜片和小米辣，随手放几颗冰糖。
- 7倒入腐乳汁翻炒。
- 8加与猪蹄平齐的水，淋入适量的生抽。
- 9全部移至高压锅。
- 10上汽后十分钟关火泄汽。
- 11再全部倒入炒锅。
- 12大火收汁。
小窍门
1.一定要大火收汁，肉才会红亮。2.加盐的时候要先试一下咸淡。
3.没有高压锅，水要一次下足。 所属分类： 热菜 家常菜 产妇 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 婚宴 午餐