“蕃茄紅素是脂溶性維生素,經油炒,維生素人體吸收更多,而鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用.我個人以為是營養素最齊全的家常菜.
此菜好多人都會做,只是方法各有小小不同,口味就大不相同.但我喜吃的口味是:蕃茄中帶有蛋味,而蛋中有蕃茄味.酸咸中帶微甜,蛋香中帶小小酒香味.一個簡單的炒菜,能吃到有层次的口味,實叫人難忘.”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蕃茄炒蛋的做法步骤
- 1主材料實物
- 2打鷄蛋,加1/3茶匙鹽,打散,均勻.
- 3切蕃茄.
- 4己準備好材料.
- 5大火熱锅,倒入菜籽油.(油比平時炒菜多一點.)
- 6大火熱锅后,小火,倒入蛋汁,慢慢撥動,蛋汁凝固,即可盛起.
- 7大火,到入切好的蕃茄,翻炒几下,散小小食鹽,加入熱水半飯碗,炒均勻,中火,上蓋,燜三分鐘.
- 8開蓋,用铲壓烂蕃茄,用筷子取出蕃茄皮,再加入紹興酒,砂糖,翻炒.
- 9倒入前面炒好的嫩滑蛋,大火翻炒均勻,盛盘.