““三鲜豆皮卷”是一道炸菜，是用薄的腐皮包上三鲜馅料炸制而成。此道菜的材料易得，制作十分简单，馅料还可按自己的喜好来取材，可荤可素，就和制作春卷是一样的，甚至比制作春卷还要简单，因为不需要吊皮子，只需到超市买现成的豆腐油皮就可以，其做法如下；”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
三鲜豆皮卷的做法步骤
- 1把虾、鱼肚、香菇切碎，和荸荠碎葱姜末等混合，用味精、盐、胡椒粉调味。
- 2滴入几滴绍酒和香油拌匀。
- 3拌匀后搅打上劲。
- 4把腐皮切成是厘米见方的片。
- 5在腐皮上放上馅料，涂抹少许面糊粘牢。
- 6用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。
小窍门
此菜特点；颜色金黄、皮酥馅鲜、十分可口。温馨提示；
1、在购买腐皮时要选择薄的比较好，这样炸出来的卷会更酥。
2、馅料可随意来搭配，用肉末或半荤半素都可以，海鲜馅料会更好。
3、炸的时候油温不宜过高，油温高易爆，如遇此情况可用牙签扎一下放放气，呵呵！
大炒勺的这款徽菜“三鲜腐皮卷”就做好了。皮酥馅鲜，吃起来非常棒，供朋友们参考！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 徽菜 老人 朋友聚餐 午餐