“我家的烤箱这几天可是每天都有上岗啊，尽职尽责的，真是辛苦它了呢！小胖爱吃的饼干就只有曲奇，我就跑网上来研究配方了，最后用的是文怡的方子，但是由于我忘记买糖粉了，方子还是有所改动的。对于初次做饼干的人来说，做成这样子已经很欢呼雀跃了。看着小胖吃的开心，一个劲的夸比外面买的还好吃呢！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
原味奶香曲奇的做法步骤
- 1将黄油从冰箱中拿出软化，在室温放置30分钟。
- 2把面粉和奶粉混合过筛。
- 3待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松。
- 4向打好的黄油中加入细砂糖、盐。
- 5继续打至糖和盐全部溶解。
- 6在黄油碗中，分次加入鸡蛋液。
- 7用打蛋器搅拌均匀。
- 8将过好筛的奶粉和面粉加入黄油蛋奶糊中。
- 9从下向上用橡皮铲翻拌均匀，不可以画圈搅拌，使得面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。
- 10将裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋中。
- 11在烤盘上铺一层油纸，将曲奇挤在纸上即可。烤箱预热180度，烤箱中层180度上下火烤15分钟左右。
小窍门
1、加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。2、为了让曲奇的花型保持的更好，我把挤好后的装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏了10分钟，再放入烤箱的。
3、最好糖粉和白砂糖都放，各有各的作用的。
4、饼干烤到边缘着色即可，各家烤箱脾气不同，最后几分钟一定要看好了！ 所属分类： 烘焙