食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鱼尾的做法步骤
- 1把葱姜蒜切好备用。
- 2鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜，再加入葱白，姜丝，料酒，白胡椒粉，少量盐，腌制15分钟。
- 3鱼身沥干汁水后拍上淀粉油，锅烧热后加两片姜片爆香后，把鱼尾放入煎至。
- 4煎金黄后出锅。
- 5锅里留点余油，爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。
- 6把煎好的鱼放入，再倒入半碗的清水。
- 7加入酱油，料酒，白糖，盖上锅盖中火烧5分钟左右。（中途记得开盖把汤汁舀起来淋在鱼身上）；
- 8等汤汁浓稠后关火，撒点鸡精，和葱花，出锅了。
- 9鱼身可能因为煎过，所以吃起来更很香呢！（喜欢可以试试，看左上角菜谱成品大图）