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葱蒜滑豆腐酒店大厨做法，葱蒜滑豆腐最美味

2024-12-17 04:12:51 美食菜谱 admin

简介 葱蒜滑豆腐

食材明细

主料
  • 豆腐 450克
辅料
  • 蒜 适量
  • 葱 适量
  • 水淀粉 适量
配料
  • 盐 适量
  • 老抽 适量
  • 香油 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡粉 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 溜 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

葱蒜滑豆腐的做法步骤

  • 1葱花花，蒜切末，豆腐备用。
  • 2豆腐切块入滚水中稍焯。
  • 3滤水备用。
  • 4锅里放油爆香蒜末，放入一勺豆瓣酱。
  • 5炒出红油。
  • 6放入适量的清水，调入生抽，盐，老抽，鸡粉，水淀粉煮开。
  • 7倒入豆腐。
  • 8煮至收汁，调入香油，放入葱花即可上碟。

小窍门

豆腐入锅尽量握住把柄晃动锅子，避免铲子将豆腐捣烂糊，第六步炒香蒜及豆瓣酱加入清水时应调小火，或离火，以免油花溅出伤到自己。 所属分类： 素菜 家常菜 儿童 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐 工作餐
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