清蒸鲈鱼怎么做,清蒸鲈鱼怎么做最正宗

2024-12-17 02:47:42 美食菜谱 admin

简介 清蒸鲈鱼
“夏天是鲈鱼最肥的季节。潮汕有句食谚”寒乌热鲈“。是说冬天的乌鱼夏天的鲈鱼最合时令。人人都说吃鲈鱼好,而鲈鱼具体好在哪呢?
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA,所以清蒸鲈鱼最补脑。
今天这道清蒸鲈鱼,是给我家两个小宝宝吃的。希望他俩都聪明伶俐,健康长大。”

食材明细

主料
  • 鲈鱼 适量
辅料
  • 蒸鱼鼓油 适量
  • 食用油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 1鱼一条,去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
  • 2鱼身两面横切几刀,塞姜片.
  • 3姜切段和末,姜切丝。
  • 4葱段塞鱼肚子里,姜丝放鱼身上。
  • 5上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。
  • 6取出后撒葱花。
  • 7取适量食用油烧热.
  • 8浇在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油。

小窍门

1.鱼蒸的时间长短视鱼大小而定,我这条鱼七两多。2.一定要关火后虚蒸。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜
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