“妈妈捉了一只家养的鸡给我，哇，自己养的鸡就是好吃，那就烧个大盘鸡吧。大盘鸡的主要原料是：鸡块和土豆。配上辅料：辣椒(青、尖)、红辣椒，调料。经过精心烹饪即成美味的大盘鸡。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
大盘鸡的做法步骤
- 1准备原料：整鸡一只、土豆、青红椒、洋葱、姜、蒜、盐、老油、生抽、胡椒粉、冰糖、花椒、料酒、淀粉。
- 2整鸡剁成块，入沸水锅中焯去血沫杂质。用料酒、老抽、生抽、少许盐、胡椒粉、花椒腌制20分钟。
- 3洋葱切小块。
- 4土豆切成块。
- 5锅热入油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 6加入姜蒜炒香。
- 7倒入腌制好的鸡块，翻炒均匀。
- 8加入大约500毫升啤酒，盖锅烧开。
- 9加入土豆翻炒，小火炖7-8分钟。
- 10等土豆稍微有点软，加入洋葱和冰糖，再炖一会。
- 11炖的时候注意不要把汁收干，加入青红椒翻炒。
- 12大火用水淀粉勾芡出锅即可。