“其实我炒蟹很简单，就是用炒肉的方法来炒蟹，同样的好吃。今天这道香辣酱，我没用辣椒酱，而是用了火锅底料来炒，最主要的原因还是因为方便。火锅底料里面的香料很多，省去了我一一放香料的麻烦。最后出来又麻又辣又香的口感，让人忍不住还是想再吃一口。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣蟹的做法步骤
- 1蟹处理好（以前有说过，今天就不说明了）。
- 2菜椒切丝，葱切段，蒜切末。
- 3炒锅下油，爆香葱白和蒜末，拨至锅边，下适量火锅底料炒香炒出红油。
- 4下处理好的蟹肉翻炒。
- 5下葱段和菜椒丝。
- 6下适量盐和胡椒粉调味。
- 7沿锅边下三四锅铲的水，放入蟹壳。
- 8煮至水快收干的时候起锅。