“那天逛另一家菜场的时候,发现了新鲜的百合,这个是我家附近菜场没有卖的。所以赶紧买了一些,回家后就做了这个简单但非常经典的素食——西芹百合。
在婚宴上,每每都少不了这道西芹百合。谁让它口感脆嫩清香,虽然朴素淡雅,但是绝对不失气质,而且营养又好,寓意又好,所以是深得人们喜爱的一道清新素食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西芹百合的做法步骤
- 1准备材料。
- 2芹菜斜切段,红柿子椒切丝,百合剥成片待用。
- 3水里放盐和油烧开后,放入芹菜茎,水再开后关火。百合放加有少许糖的沸水中焯10秒钟。
- 4芹菜和百合用凉水冲净沥干。
- 5炒锅里炒香姜、辣椒。
- 6放入西芹和百合同炒,加盐鸡精调味即可。
小窍门
◎因为百合微苦,所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。◎焯百合约10秒钟即可。过水可以防止百合炒出来发黑。
◎西芹茎秆粗,所以如步骤图上那样斜切,增加断截面,这样会更入味。 所属分类: 热菜 家常菜 小清新 高颜值 夏季食谱 午餐 晚餐