“南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。尤其是秋天吃改善秋燥症状大有裨益。南瓜粥具有清火养胃健脾之功效。
南瓜虽然自己长得胖胖的，却是不折不扣的减肥好宝贝。主要是热量比较低，纤维比较高。更含有大量的碳水化合物，是可以代替主食的蔬菜之一。所以晚饭吃南瓜，既管饱，还不用担心摄入过多碳水化合物。
以往吃南瓜不是做粥，就是做南瓜饼或者炒菜吃，今天我用南瓜做了一个千层南瓜蒸糕，别说还真是不错，不但有南瓜的清香，还有蜜枣的甜鱼葡萄干的酸甜，吃起来我感觉非常不错，特意像朋友分享，喜欢的朋友可以试试看。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
千层南瓜蒸糕的做法步骤
- 1老南瓜一块。
- 2面粉准备好。
- 3南瓜去皮切成薄片。
- 4上蒸锅开火开锅蒸3-5分钟。
- 5蒸好的南瓜晾凉备用。
- 6用勺子把南瓜碾成泥。
- 7加入少许水和糖搅拌均匀。
- 8面粉中加入酵母粉5克，在放入南瓜糊。
- 9反复把面团揉成光滑的面团醒发1小时左右。
- 10面团涨发一倍以上即可。
- 11把发好的面团反复揉把气排完，把面搓成长条。
- 12把面切成8个剂子。把面剂子擀成薄饼。
- 13把面饼放入蒸锅均匀撒入葡萄干。
- 14逐步的把所有的剂子都擀成薄饼，并放上少许葡萄干。
- 15然后醒发10分钟左右。
- 16凉水上蒸锅蒸18分钟左右即可。
- 17蒸好的糕出锅晾一下就可以切了。
- 18把蒸好的糕切了即可装盘食用了。
小窍门
1、南瓜比较甜，糖可以放也可以不放，看自己口味。2、 面不能太硬，也不能太软，否则口感不好。
3、 蒸时候看薄厚来看时间。
使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 家常菜 鲁菜 儿童 早餐 冬季食谱