“记忆中，老武汉人的早饭就是把剩饭用汤水煮了吃。煮的时候，还要加青菜、猪油、佐料，或者煨好的汤水等，并且要趁热吃。这就是“烫饭”。
在我的记忆里，当早饭吃得较多。尤其是秋、冬季，母亲总是用煨好的莲藕汤，同剩饭一起煮好，让我们姐妹吃的暖暖和和的去上学。
随着生活条件的不断改善，烫饭早就退出了武汉人的食谱。如今的孩子可能更本就不知道“烫饭”是什么东西了。
“烫饭”作为一种饭食已远离了武汉人。也许是那个年代对人产生的影响太大，在我的印象中，没有什么饭食能比烫饭更好吃，能让人难以忘怀······”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
野藕烫饭的做法步骤
- 1准备好食材。
- 2芹菜叶洗净切碎备用。
- 3藕汤倒入砂锅中，大火煮开。
- 4倒入剩饭，搅匀。
- 5大火煮开，转小火，煮5分钟。
- 6汤汁减少，加入芹菜叶。
- 7拌匀，调好味（藕汤是咸的，按个人口味可适当加盐），再煮2分钟即可。
小窍门
1、没有汤，用水也可以做烫饭。2、所用青菜随个人喜好添加。
3、稍稍留点汤汁，吃起来更有味。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 主食 家常菜 老人 午餐 工作餐