食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
清炖狮子头的做法步骤
- 1将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。
- 2莲藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡开，葱姜打成汁；白菜、油菜洗净备用。
- 3肉馅中加入莲藕碎，调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。
- 4加葱姜水搅拌均匀，再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。
- 5砂锅底层铺入一层白菜，将调好的肉馅制成大丸子放入。
- 6加足量清水，调入少许盐、料酒，用大白菜盖在肉丸上。
- 7大火烧开后转小火炖1.5小时，放入枸杞再炖5分钟，出锅前放入油菜心即可。
- 8清淡爽口，香滑软嫩。