“指甲螺壳薄肉大，味道鲜美，含碘和硒都比较丰富，孕妇老年人吃都不错，清蒸或者爆炒都很美味，夏天的家中炒上一盘配一瓶啤酒真是不错的选择。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒指甲螺的做法步骤
- 1指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用。
- 2锅内热油后倒入指甲螺。
- 3翻炒到每只螺都开口。
- 4倒出来沥干水分。
- 5锅内放油放姜丝蒜米爆香。
- 6倒入之前沥干水分的指甲螺。
- 7加入一勺盐。
- 8加适量生抽。
- 9加适量蚝油。
- 10加入青椒段翻炒均匀即可。
小窍门
1.先把指甲螺炒开口是为了让指甲螺内的脏物吐出，后面指甲螺又回锅炒时一定要快，家那些调料要迅速，不然就炒老了不好吃了。2.买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃，死了的就不能吃了。
3.喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 粤菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐