原汁原味正宗做法，原汁原味步骤做法_百科屋

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简介原汁原味的土鸡汤

食材明细

主料

土鸡一只

辅料

生姜一块
葱适量
盐适量
胡椒适量

清淡口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

土鸡汤的做法步骤

1土鸡一只。
2洗净剁块，生姜切片。
3锅里不给油，下鸡块翻炒。
4炒至干香。
5炒香的鸡块放入电压力锅，一次性给足水。
6炖好的鸡汤，降温80℃-90℃时，加适量的盐。
7盛起，撒入胡椒葱花。

小窍门

炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉，鸡汤的口味，特色及营养素的保存。将炖好的鸡汤降温至80℃-90℃时，再加入适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。

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