简介
【粤菜】出镜最高的入菜水果【凤梨排骨船】 |
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“凤梨烩排骨是广东风味菜。以猪排骨和凤梨(菠萝)为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳,甜咸带酸,果香浓郁,风味独特。
粤菜-广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,山珍海味无...
凤梨就是菠萝,各地叫法不同。如果说水果入菜,那出镜最多的就是菠萝了。
营养价值:排骨-猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞。
原做法,排骨要过油炸的。不喜欢这种油腻,自己做了下改动~味道一点也不差,而且多放了菠萝,更加减少了排骨的油腻。酸酸甜甜的,很是下饭呢~~”
食材明细
凤梨排骨船的做法步骤
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1新鲜菠萝半个,小肋排骨切成小段。
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2水中加葱,黄酒,将排骨焯水,去掉血沫。
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3菠萝挖出果肉。
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4菠萝切片,浸泡在盐水中。
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5锅中少许油,加入糖,炒化,加入沥水的排骨,加葱花,蒜片,酱油,醋,翻炒上色。
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6可加少许老抽,更易上色。
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7加适量盐,加水盖盖,中小火收汁。
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8剩少量汤汁时,加入菠萝片,翻炒出锅。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
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