“冬瓜海带咸肉汤---如果是用火腿做,那就是上好的汤了。
但是贫民百姓,那里家里都存放着火腿?所以常常放些咸肉,就非常有味道了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冬瓜海带咸肉汤的做法步骤
- 1准备食才海带洗净切丝冬瓜去皮去瓤,洗净切片咸肉洗净切片
- 2锅里油热,放下姜片爆香,放咸肉煸炒。
- 3放冬瓜煸炒一下盛出。
- 4海带丝放开水焯3分钟捞出。
- 5取砂锅,放适量清水,放下冬瓜咸肉。
- 6放入海带。
- 7加料酒,大火煮开,小火煮至冬瓜熟。
- 8放些盐,鸡精,蒜末,葱花即可。
小窍门
1.如果咸肉太咸,事先要浸泡一下,去掉些咸味。2.做此汤,油的用量很少。保持清汤。 所属分类: 汤类 家常菜 汤羹 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐