“很下饭的一道菜，鱼刺又少，也很适合小朋友和老人吃啊。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱烤青占鱼的做法步骤
- 1青占鱼洗净，沥干水分。
- 2切成小断，我是用剪刀剪的。
- 3锅里倒入少量油，把鱼沾上面粉拍掉多余的面粉之后，放入锅里中小火煎。
- 4煎成金黄色之后，关火，捞出控油。
- 5调一碗水淀粉备用。再在空碗里加入料酒3大勺，酱油1勺，鸡精半勺，盐1小勺，白糖半勺，调成料汁。（做这菜没用到水，所以料酒要多）
- 6葱一大把，切成大段备用。
- 7锅里留少量的油，放入切好的葱白部分，小火煎。
- 8在葱白上面放上煎好的鱼，把多余的葱绿部分盖在鱼上面。把先前绿碗里调好的料汁淋在上面。把火调到中小火，盖上锅盖，焖煮3分钟左右。中途不要开盖。
- 93分钟之后，看汤汁受的差不多后，在把水淀粉倒入，再重新盖上锅盖焖会之后关火，装盘了。